信州産の『とろろ芋（長芋）』と伝統野菜の『ぼたん胡椒（唐辛子）』を使用した、とろろ芋のとろみで絡みの良いピリ辛のドレッシングです。サラダのおひたしに・カルパッチョに・麺類のたれにご利用ください。